मशरूम की खेती 5 दिवसीय प्रशिक्षण कार्यक्रम
प्रथम दिवस – मशरूम खेती का परिचय एवं महत्व:
प्रशिक्षण के पहले दिन प्रतिभागियों को मशरूम की खेती के महत्व, पोषण मूल्य, बाजार की मांग तथा रोजगार एवं स्वरोजगार की संभावनाओं के बारे में जानकारी दी जाएगी। विभिन्न प्रकार के मशरूम जैसे बटन मशरूम, ऑयस्टर (ढींगरी) मशरूम, मिल्की मशरूम तथा शिटाके मशरूम की विशेषताओं एवं खेती की संभावनाओं पर चर्चा की जाएगी। साथ ही मशरूम उत्पादन के लिए आवश्यक जलवायु, तापमान, आर्द्रता एवं आधारभूत सुविधाओं की जानकारी प्रदान की जाएगी।
द्वितीय दिवस – उत्पादन इकाई की स्थापना एवं कम्पोस्ट/सब्सट्रेट तैयारी:
दूसरे दिन मशरूम उत्पादन कक्ष की स्थापना, स्वच्छता प्रबंधन, आवश्यक उपकरणों एवं सामग्री की जानकारी दी जाएगी। प्रतिभागियों को विभिन्न प्रकार के मशरूम के लिए उपयुक्त कम्पोस्ट या सब्सट्रेट तैयार करने की वैज्ञानिक विधियों का प्रशिक्षण दिया जाएगा। भूसा, कृषि अवशेष एवं अन्य जैविक पदार्थों के उपयोग, पाश्चुरीकरण तथा गुणवत्ता प्रबंधन की तकनीकों का व्यावहारिक प्रदर्शन भी कराया जाएगा।
तृतीय दिवस – स्पॉनिंग, बीजारोपण एवं फसल प्रबंधन:
तीसरे दिन मशरूम बीज (स्पॉन) की पहचान, चयन एवं सुरक्षित उपयोग की जानकारी दी जाएगी। प्रतिभागियों को स्पॉनिंग प्रक्रिया, बैग भरने की तकनीक, बीजारोपण विधि तथा उत्पादन अवधि के दौरान तापमान एवं आर्द्रता प्रबंधन का प्रशिक्षण दिया जाएगा। साथ ही फसल की उचित देखभाल, वृद्धि चरणों की निगरानी तथा उत्पादन बढ़ाने के उपायों पर विस्तार से चर्चा की जाएगी।
चतुर्थ दिवस – रोग एवं कीट प्रबंधन तथा कटाई:
चौथे दिन मशरूम उत्पादन में आने वाले प्रमुख रोगों, फफूंद संक्रमणों एवं कीटों की पहचान तथा उनके नियंत्रण के उपायों का प्रशिक्षण दिया जाएगा। स्वच्छता, रोग रोकथाम, गुणवत्ता नियंत्रण एवं सुरक्षित उत्पादन तकनीकों पर विशेष ध्यान दिया जाएगा। प्रतिभागियों को मशरूम की सही समय पर कटाई, ग्रेडिंग, पैकेजिंग एवं भंडारण की वैज्ञानिक विधियों की जानकारी भी दी जाएगी।
पंचम दिवस – प्रसंस्करण, विपणन एवं उद्यमिता विकास:
पाँचवें दिन मशरूम के मूल्य संवर्धन, सुखाने, अचार, पाउडर एवं अन्य प्रसंस्कृत उत्पादों के निर्माण की जानकारी प्रदान की जाएगी। प्रतिभागियों को बाजार से जुड़ाव, ब्रांडिंग, पैकेजिंग, लागत-लाभ विश्लेषण, व्यवसाय योजना निर्माण, बैंक ऋण एवं सरकारी योजनाओं की जानकारी दी जाएगी। प्रशिक्षण के अंत में मूल्यांकन, अनुभव साझा सत्र एवं प्रमाण-पत्र वितरण किया जाएगा ताकि प्रतिभागी मशरूम उत्पादन को एक सफल एवं लाभकारी उद्यम के रूप में स्थापित कर सकें।
